RECEITAS

Torresmo crocante

Torresmo crocante

INGREDIENTES
1 e 1/2 kg de toucinho suíno Fricar
Óleo o suficiente
1 colher(sopa) de sal

MODO DE PREPARO
1. Corte o toucinho em tiras de aproximadamente 10 cm comprimento x 01 cm de largura.
2. Após cortar tempere com o sal.
3. Deixe descansar por aproximadamente 15 minutos.
4. Em uma paneja grande (uns 20 a 25 cm de diâmetro) aqueça o óleo e leve os torresmos mexendo de vez em quando até eles ficarem "esbranquiçados", até ficarem quase fritos.
5. Nesta hora retire somente os torresmos da panela, escorra e leve a geladeira ou congelador até ficarem bem gelados.
6. Dispense o óleo usado e lave a panela.
7. Quando os torresmos estiverem bem gelados, aqueça o óleo (que deve estar limpa e com óleo novo) até ficar bem quente.
8. Neste momento coloque os torresmos frios e vá mexendo de vez em quando.
9. Cuidado quando os torresmos estiverem bem morenos, pois nesta hora poderá "estourar" bolhas gorduras podendo causar queimaduras, portanto atenção quando mexer os torresmos na fase final da fritura.

Torresmo para ficar bem sequinho dever ser previamente frito, depois deixar gelar (quase congelado) e colocar em óleo bem quente, mexer de vez em quando.

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